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    油制香之后，辣椒里面就不需要加入别的东西，最多放一些盐，便将油分批次倒进去。

    第一道油不能太热，会把辣椒炸糊，油温低一些，将辣椒面打湿，随后在分别加入两次油温高的油。

    辣椒油要静置二十四小时，辣椒的风味，才能充分散发在油里。

    高典没有这个条件，现在正在比赛，他不能真的等二十四个小时。

    不过现场制作辣椒油，也并非不能用。

    虽然辣椒的风味没有充分散发到油里，但是相差也没有想象中那么大。

    只要把握的好，味道一样惊艳。

    一旁的王品魁，也进行到了后期。

    他采用的方式，还是用皮冻的方式，将高汤包在包子里面。

    猪皮的胶质，会将汤暂时固定成果冻般模样的固体。

    包固体可比包液体容易多了，并且胶质也可以为汤增加一份厚重感。

    为了让高汤快速冷却，王品魁使用了冰块，若是自然冷却，时间上来不及。

    高典将面团煮好，捞出来放在碗里，加入盐、糖、酱油、香醋等等调味料，在加入制作好的辣椒油，撒上一点花椒面，放上做好的脆臊和花生碎，最后撒上一点翠绿的葱花点缀。

    一份担担面就制作完成了。

    其实担担面的调味相当复杂，对于高典来说，也是一个考验。

    当初他学习这道面点时，各方面都做的挺好，就是这调味这点，总是差一点。

    好在高典也算是有外挂傍身，很快便慢慢掌握了担担面的调味。

    如今他做的担担面，也是极为美味的。

    自从高典达到特一级面点师的水平后，他的厨艺就在飞速进步。

    两个月的时间，他学会了许多以前不会的面点，并且都达到了无可挑剔的水平。

    这点进步，就连魏巧依也是不知道的。

    他并不知道，自己这种进步的速度多么可怕。

    做好之后，高典举手，有工作人员前来，端走了面条。

    吃过两次之后，袁媛对于高典的面点充满期待。

    别人的面点，她都没有太多的期待感，但是对于高典做的面点，袁媛是期待值拉满了。

    或许是因为有偶像光环的加持。

    袁媛甚至都已经想好回去怎么把这些天尝到的美味写出来，当然重点肯定是高典做的面点。

    今天的面点，是一道面条。

    袁媛作为走南闯北的驴友，特别是对美食深有研究的驴友，她自然认得这面条。

    这正是传川省那边的担担面。

    袁媛以前去过川省的，那边也是有各种风景可以看。

    并且由于川省那边多山，对于喜欢冒险的驴友来说，也是一个不错的地方。

    袁媛还写过川省的美食，不过只是川省没事的千分之一。

    川省的美食实在太多了，而且富有特色，吃过之后，就令人难以忘怀。

    “也不知道这担担面的味道是不是正宗的川省味。”袁媛忽然想到。

    没有怎么磨叽，评审正式开始了。

    大家纷纷拿起筷子，开始品尝着这碗担担面。

    袁媛也不例外，

    她将面团搅拌均匀，一股麻辣鲜香的味道，扑鼻而来。

    这是川省菜肴的特点。

    搅拌均匀之后，这面条上面附着红色的辣椒油，看起来棕红油亮，分外诱人。

    袁媛闻到这个味道，顿时被勾起味觉记忆。让她不由想起当年在川省的日子。

    她迫不及待的尝了一口，顿时一股麻辣鲜香的滋味直击味蕾，让她浑身一阵酥麻。

    面条顺滑弹牙，芽菜咸香，脆臊酥香可口，花生更是点睛之笔。

    这就是为了担担面的味道。

    袁媛心里想着。

    可是她又觉得，和她在川省吃到的担担面有所不同，似乎在味道上有所差别。

    但美味的程度，有过之而无不及也。

    尝到这样的美味，袁媛都顾不得身为评委的规则，一口气把一碗面都给吃完了。好在这碗面本身的量就不算多，不然的话，袁媛也不用进行后面的评审。

    除开袁媛之外，其他人也纷纷沉浸在这担担面的美味当中，他们享受这难得的美味面条。

    很快，大家就从美味中退出来，他们好歹也是老饕级别的食客，对于美食的抵抗能力，还是很强的。

    很快，评委开始打分，打分结束之后，高典也离开了赛场。
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